Cozinha Brasileira presencial já!
Para: Universidade Anhembi Morumbi - AMO Vila Olimpia e Mooca
Nós, alunos do curso de Gastronomia da UAM, manifestamos nossa insatisfação em relação à disciplina Cozinha Brasileira ser ministrada de forma online.
Entendemos que disciplinas práticas exigem presença física, acompanhamento direto do chef e avaliação presencial. Uma disciplina prática online gera diversos problemas:
* Falta de acesso direto ao professor/chef, prejudicando a aprendizagem e o esclarecimento imediato de dúvidas.
* Custos adicionais para os alunos, que teriam de comprar ingredientes e insumos sem suporte da universidade.
* Desigualdade de acesso, já que nem todos conseguem encontrar os mesmos ingredientes ou condições adequadas em casa.
* Prejuízo pedagógico, pois a prática culinária depende do ambiente de cozinha, das bancadas, dos utensílios e da orientação contínua em sala.
Além disso, nenhum restaurante funciona de casa. Se no mercado de trabalho não existe prática culinária a distância, não faz sentido que uma universidade renomada, responsável por formar profissionais, ensine dessa forma. O papel da faculdade é preparar os alunos para a realidade, e a realidade da Gastronomia é prática e presencial.
Solicitamos, portanto, que disciplinas práticas não sejam ofertadas online. É válido que matérias teóricas — como gestão, hospitalidade ou conteúdos de apoio — sejam ministradas nesse formato. No entanto, cozinha prática exige presencialidade.
Estamos cientes da importância da disciplina e queremos garantir a qualidade do ensino e da formação dos estudantes de Gastronomia. Por isso, pedimos que a universidade reveja essa decisão e assegure que Cozinha Brasileira seja ministrada de forma presencial.
