Pela REFORMULAÇÃO URGENTE no CARDÁPIO das escolas estaduais de São Paulo

O problema: Meu nome é Erick Hunter, trabalho em uma escola estadual em Ferraz de Vasconcelos e venho por meio desta e em nome dos alunos, demandar uma reformulação mais do que urgente na alimentação dos estudantes da rede pública do Estado de São Paulo. Os produtos alimentícios - que é diferente de alimento, importante salientar - que são oferecidos na merenda deveriam passar longe do prato dos estudantes por serem ricos em gorduras não saudáveis e por possuírem baixo valor nutricional.

Estamos falando de bolacha água e sal e leite em pó na maioria das vezes. É simplesmente inaceitável que a equipe gestora (secretários e nutricionistas) coloquem produtos ultraprocessados no cardápio escolar. Onde está toda a preocupação com a qualidade da alimentação, visto que os cardápios escolares contam até mesmo com a quantidade de calorias de cada refeição etc. A equipe que monta os cardápios tem tanto zelo com os estudantes que nos envios da merenda, as escolas não recebem açúcar e sal; veja só como eles se importam que os estudantes não sintam sequer o gosto da comida, a menos que seja bolacha água e sal.

É vergonhoso que um país com dimensões continentais, onde o que se planta, se colhe, não tenha uma diversidade maior e mais rica na alimentação escolar.

O que pode ser feito: A reformulação deve começar com uma oferta maior e mais diversificada de alimentos frescos como frutas, verduras, legumes e hortaliças. É preciso levar em conta que os alunos das PEI (período integral) ficam 8 horas na escola, portanto necessitam de uma alimentação mais rica e variada. Também é necessário pensar em um cardápio que contemple estudantes com restrições alimentares ou veganos e vegetarianos.

É preciso pensar na elaboração de um cardápio que de fato atenda as necessidades nutricionais dos estudantes, eliminando produtos alimentícios processados e substituindo-os por produtos naturais, de preferência de produtores locais.

Outro ponto é a autonomia para as escolas adaptarem o cardápio de acordo com as sugestões dos próprios estudantes e da equipe gestora. Não ficar preso ao cardápio da SEDUC ajudaria na integração dos alunos com o ambiente escolar, com os mesmos sentindo que existe de fato participação deles nas decisões da escola.

Com uma variedade maior e mais completa, será possível oferecer um café da manhã mais nutritivo, saudável e saboroso, incluindo sucos de frutas feitos na hora, frutas in natura entre outros.

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